Konserve yiyecekler, gereksinim anında süratli ve pratik olması sebebiyle tercih ettiğimiz besinlerdir. Bilhassa sarsıntı üzere doğal afetlere evvelden hazırlık yaptığımız sarsıntı çantamızda, kilerde ya da konutlarımızda bulundurduğumuz konserve besinler uzun müddet dayanabilen yiyeceklerdir. Konserve besinler içeriğindeki besinler sayesinde bedenin gereksinim duyduğu enerjiyi sağlayabilirler.
Uzun mühletler koruma edilmesi ile baklagillerden hayvansal proteinlere kadar birçok çeşit sunan konserve besinler sıklıkla tercih edilmektedir. Marketlerden hazır alınanlar dışında meskende kendi doğal konserve besinlerimizi da yapabiliyoruz.
Peki, konserve besinler ne kadar müddet dayanır ve bu konserve besinlerin bozulup bozulmadığını nasıl anlayabiliriz? Gelin bu sorunun karşılığını birlikte öğrenelim.
HAZIR KONSERVE BESİNLER
Marketlerde sebzelerden hayvansal proteinlere kadar seçenekleri olan konserve besinler, içeriğinde ki koruyucular sayesinde ortalama olarak 6 aydan başlayıp uygun koşullarda 2-3 yıla kadar dayanabilmektedir. Lakin domates, ananas üzere besinlerin raf ömürleri başka konservelere nazaran daha kısa olduğundan mümkün olduğunca son kullanma tarihlerine sadık kalınmalıdır.
Aldığınız konserve besinler ile ilgili dikkat etmeniz, raf ömrünü kısaltmamak için yapmanız gereken püf noktalar ve bozulup bozulmadığını anlamak için bilmeniz gerekeler ise şu haldedir:
- Eğer çabucak kullanılmayacak ise konserve besin alırken, son kullanma tarihi en uzak olanlar tercih edilmelidir.
- Konserve besinler alırken ihtimamlı davranın. Kutunun rastgele bir yerinde en ufak bir deforme olmamasına ve şişkinlik olmamasına ihtimam gösterin.
- Zamanla kutular üzerinde yer alan son kullanma tarihi yazısı silinip sizi çelişkide bırakmaması ihtimaline karşı konserve kutularının üzerine son kullanma tarihlerini yazıp yapıştırın.
- Konserve besinleri aldıktan sonra meskende ya da sarsıntı çantanızda saklayacağınız yerde de kutuların deforme olmaması için tedbirlerinizi alın. Zira deforme olan konserve besinler hava alması durumunda beklendiğinden daha çabuk bozulmaktadır.
- Konserve besinlerin üzerinde yer alan saklama şartlarını okuyun ve etikette belirtildiği üzere saklayın.
- Konserve besinlerinizi kullanmaya karar verdiğiniz vakit da öncelik olarak rastgele bir yerinde deforme ve şişkinlik olmadığından emin olun. Dışardan bakınca problemsiz üzere görünen lakin konserveyi açtığınızda içerisinde renk, koku ya da tadında bir değişim var ise o konserve gıdayı tüketmemelisiniz.
EV ÜRETİMİ KONSERVE GIDALAR
Ev imali konserve besinler, içine koyduğunuz gereç ve imal evrelerine nazaran değişiklik gösterse de marketlerden alınan konserve besinler üzere içeriğinde hami unsurlar bulundurmadığı için raf ömrü müddeti daha kısadır. Uygun koşullar sağlandığında mesken imali konserve besinleri ortalama 3 ay ile 1 yıl ortasında bozulmadan koruma edebilmek mümkündür.
Ev imali konserve besinlerde bu süreyi tam randımanıyla kullanmak için dikkat edilmesi gereken püf noktalar ise şu biçimdedir:
- Konserve yapacağınız gereçlerin taze olmasına ve güzelce yıkayıp temizlediğinize emin olmalısınız.
- Konserve olarak kullanacağınız kavanoz ve kapaklarının ısıya ve basınca sağlam olduğuna dikkat etmelisiniz.
- Konserveyi kavanoza doldurmadan evvel kavanoz ve kapakları gerçek formda steril etmelisiniz.
- Konserveleri ağzına kadar doldurmamalı, aşikâr bir ölçü boşluk bırakmalısınız.
- Mutlaka ve kesinlikle konserveyi yaptığınız tarihi, konserve kutularının üzerine not etmeli ve bunun silinmeyeceğinden emin olmalısınız.
- Hazırladığınız konut imali konserve besinleri; karanlık, serin ve kuru ve rutubetsiz ortamda en uygun koşullarda koruma etmelisiniz.
- Konserve besinlerinizi denetim ettiğiniz vakit kapağında rastgele bir şişme ya da köpürme olup taşma olduysa konserveniz bozulmuş demektir ve onu hiçbir şartta kullanmamalısınız.
- Ev üretimi konserve besinleri kullanacağınız vakit, dışında gözle görülen bir farklılık yok lakin kapağı açtığınızda makus bir koku geliyorsa bu durumda da mesken imali konserveniz bozulmuş demektir.
