Uzmanlar tabiatta bulunan mantarların yüzde 98’inin tehlikeli olduğunu belirtiyor Yenilebilecek mantarların da lakin uzman bireyler Kırşehir escort tarafından bulunabileceği kaydediliyor
Kültür mantarına benzeyen zehirli mantarlar ise en tehlikeli olanı Mevzuyla ilgili bilgi veren Ankara Üniversitesi Fen Fakültesi Biyoloji Kısım Öğretim Üyesi Prof Dr Ilgaz Akata Dünyanın en kocaeli escort zehirli mantarı köygöçürenin pigmentleri pek gelişmeyen beyaz modeli var Bunun formu kültür mantarı üzere Tabiatta yan yana çıkabilen bu mantarlar birbirlerine bazen ikizi kadar benziyor dedi
Akata bilmeyenler tarafından karıştırılan konya escort bu mantarların ölümlere neden olduğunu kaydetti
UZMAN BİRİ YOKSA TOPLAMAYIN
Doğada mantar toplamanın son derece tehlikeli olduğunu vurgulayan Akata şöyle konuştu
İnsanlar yaşadıkları bölgedeki acı deneyimler nedeniyle oradaki mantarları az çok biliyor lakin öteki bir yere gittiklerinde bilgisizlik ya da dikkatsizlik nedeniyle mantarları karıştırınca lenmeler yaşanıyor Dünyanın en zehirli mantarları ile yenilebilir mantarlar kimi vakit birbirlerine çok benzeyebiliyor Bu nedenle dikkatsiz bir göz bunları karıştırabiliyor Bunun sonucu olarak bir ya da birkaç zehirli mantarın tüketilmesi hayati tehlikeye neden oluyor Beşerler bir uzman yanlarında değilse mantar toplamaya gitmesin
YÜZDE 99 DOĞRULUK ORANI İLE TEST
Ölümcül mantar zehirlenmelerinin rastgele bir ilacı olmadığını anlatan Akata buna rağmen Ankara Üniversitesi olarak zehirli mantarların tespitine yönelik bir buluşa sahip oldukları bilgisini verdi
Buluşlarının isminin Zehirli Mantarların ve Mantar Zehirlenmelerinin Ayırıcı Teşhisini Sağlayan Alfa Amanitine Hassas İmmünokromatografik Kart Test olduğunu aktaran Akata şöyle devam etti
2020’de patentini aldığımız bu buluş tıpkı gebelik testi üzere Dünyada ölümcül mantar zehirlenmelerinin yüzde 98’i alfa amanitin ismini verilen zehirli bir bileşeni ihtiva eden mantarların tüketilmesinden meydana geliyor Biz bu testle alfa amanitini tespit ediyoruz Mantarı tüketmeden evvel sulandırıp testin üzerine sıktığınızda o mantarın içerisinde ölümcül unsur olup olmadığı anlaşılıyor Testimizin doğruluk oranı yüzde 99 seviyesinde Bu Ankara Üniversitesi ismine alınan birinci patent Bunun ticarileşmesi için çalışmalarımız devam ediyor
DENETİM OLMADAN PAZARA GELİYOR
Mantar zehirlenmelerine karşı yetkili kurumların gerekli tedbirleri alması gerektiğini lisana getiren Akata Avrupa’da halk pazarlarından alınan mantarlardan kaynaklı zehirlenmeler 1950’li yıllardan beri görülmüyor lakin ülkemizdeki mantar zehirlenmelerinin büyük bir kısmı halk pazarlarından alınan mantarlardan kaynaklanıyor Ülkemizde mantarlar pazara hiçbir kontrol olmadan geliyor Bu hususta tedbir alınmalı Bu pazarları denetleyecek şahısları eğitirsek Avrupa’daki denetleme sistemini ülkemize entegre edersek zehirlemeler bizde de sıfırlanacaktır formunda konuştu
PROTEİN ÖLÇÜSÜ ÇOK DÜŞÜK
Prof Dr Akata toplumun büyük bir kısmının mantarların besin bedelinin kırmızı etle birebir seviyede olduğu halinde yanlış bir bilgiye sahip olduğunu tabir ederek şunları kaydetti
Mantarın protein ölçüsünü lakin bitkilerle karşılaştırabiliriz Mesela bir kültür mantarının yüzde 90’ı sudur yaklaşık yüzde 3 5 protein yüzde 4 5 karbonhidrat ve kalan yüzde 2’si ise başka elementlerdir Baktığımızda protein ölçüsü epey düşüktür İhtiva ettiği protein bizim bedenimize çok da uygun bir protein değildir Onun için mantarlara protein kaynağı olarak bakmak yanlış olur
